水稻研讨所稻米质量安全点评立异团队在《天然》在线宣布了题为《我国大米质量日渐改进》的文章。该文向全世界出现了我国稻米食味质量的现状，剖析了十几年稻米食味数据，证明我国稻米食味质量一向在不断地改进提高。

　　2024年11月3日，《地球物理研讨快报》（Geophysical Research Letters）宣布了陕西师范大学刘宪锋等的研讨论文。该文以为，因为气候均匀状况随时刻的改变导致的夜间温度上升，我国和日本的水稻质量出现下降的趋势。随后，《天然》杂志重视并点评了这一效果。

　　我国水稻研讨所副研讨员、文章榜首作者卢林告知《我国科学报》，上文中对水稻质量的点评只采用了整精米率的目标。但是，点评稻米质量的目标还有许多，其间，食味目标尤为要害。

　　卢林在承受媒体采访时说，我国对稻米食味的重视始于21世纪初，在处理公民根本温饱问题后，稻米好吃欠好吃成了最令人重视的质量目标。2008年，我国更新了稻米蒸煮食用质量感官点评办法的国家标准，从外观、气味、适口性、味道和质地五方面来点评稻米食味质量。在2009年到2023年，我国稻米食味评分值（全国均匀值）从74.9分稳步提高至80.3分。

　　在育种初期，粳稻的食味质量显着优于籼稻。经过遗传改进、栽培环境监督测定等办法，水稻品种改进正稳步推动。籼稻的外观、香味、质地、味道等已得到十分显着提高。近几年，籼稻的食味提高起伏大于粳稻。栽培籼稻的经济兴旺地区，其出产技能功率比较来说较高，阐明技能进步所带来的食物赋值添加起伏大。

　　卢林在最新文章中着重，近十几年我国稻米食味质量一向稳步提高。遗传改进、田间管理等办法对我国稻米食味的提高起到正面效果。一起，经过一系列剖析与我国水稻出产力相关联的各类要素，稻米食味质量的提高与区域经济、粮食方针存在正向相关性。

　　卢林以为，未来水稻出产和稻米质量改进需求构建水稻出产所带来的本钱与补助的联动机制，即重视育种的科技效果，加大技能讨论研讨和推行的赞助与补助；补助量体裁衣，加强经济兴旺与欠兴旺区域之间的协作。